Thực đơn
Lòng_lợn Nguyên liệuGọi là lòng lợn một cách khái quát, nhưng món ăn lòng lợn bao gồm nhiều nguyên liệu là phủ tạng lợn trong đó thường lòng non (lòng xe điếu) và lòng già chiếm một tỷ lệ chủ đạo. Đĩa lòng lợn thông thường còn bao gồm cả các phủ tạng khác như: tim, gan, lá lách, dạ dày, cổ hũ, trễ (dạ con và ống dẫn trứng còn gọi là "tràng", thường không nhồi, rất ngon nếu được nướng), cật (quả thận). Tuy nhiên, tim, dạ dày, trễ, thận là những món được người Việt đánh giá có chất lượng cao, nên khi bán kèm đĩa lòng lợn sẽ khiến giá thành của món ăn cao hơn.
Thực đơn
Lòng_lợn Nguyên liệuLiên quan
Lòng lợn Lửng lợn Lửng lợn Đông Dương Long, Long AgoTài liệu tham khảo
WikiPedia: Lòng_lợn http://www.vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/...